Scharfes Mango Chutney

Name: Scharfes Mango Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Chiliflocken (scharf); 1 Stk Ingwer (3 cm); 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt; 4 Stk Mango; 1 TL Meersalz; 125 ml Weißwein; 1 Msp Zimt; 200 g Zucker (braun)

von Helga-W, aktualisiert am 01.03.2026

4,3 (288 Stimmen)

Das scharfe Mango Chutney hat einen feinen asiatischen Geschmack. Ein Rezept für Hühnchen oder Fisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Mango
200	g	Zucker (braun)
125	ml	Weißwein
1	EL	Chiliflocken (scharf)
1	Stk	Ingwer (3 cm)
1	Msp	Zimt
1	TL	Meersalz
1	Stk	Knoblauchzehe, fein gehackt

PortionPortionen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Mangos schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in feine Würfel schneiden. Für das scharfe Mango Chutney ist der Ingwer sehr wichtig. Diesen schälen, fein reiben und mit dem Fruchtfleisch in einem Topf vermengen.

Schritt 2

Nun die restlichen Zutaten beigeben, die Mischung aufkochen und unter häufigem Rühren offen etwa 15 Minuten dickflüssig einköcheln.

Schritt 3

Noch heiß in Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Reicht für 4 Gläser.

Nährwert pro Portion

kcal

350

Fett

1 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

78 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

cp611 am 31.08.2018 um 11:17 Uhr

Ich denke man verwendet hier am besten eine ganz reife Mango, damit sich der Geschmack auch wirklich gut entfalten kann. Reifes Obst schmeckt definitiv intensiver!

Auf Kommentar antworten

Paradeis am 05.10.2026 um 16:51 Uhr

Klingt sehr gut und wie bereits erwähnt, am besten schmeckt das Chutney mit einer gut gereiften Mangofrucht.