Schneewittchen Schnitten
Zutaten für 25 Portionen
| 6 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 260 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Weinstein |
| 0.125 | l | Öl |
| 0.5 | l | Schlagobers |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 200 | g | Butterkekse |
| 260 | g | Mehl |
Zutaten für die Himbeermasse
| 0.375 | l | Wasser |
|---|---|---|
| 2 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 0.5 | l | Himbeersirup |
| 500 | g | Himbeeren |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorbereitung: Backrohr auf 180 °C vorheizen, Mehl mit Weinstein vermischen.
- Eidotter, Zucker und Öl vermengen; die Masse schaumig rühren und anschließend Mehl und Wasser hinzufügen. Zum Schluss Schnee vorsichtig unterheben und den Teig in eine Blechkuchen Spring-Form geben (falls die Form nicht beschichtet ist vorher noch befetten und bemehlen). Bei 180 Grad 30 Minuten backen und danach etwas überkühlen lassen.
- Währenddessen kann die Himbeermasse vorbereitet werden. Dazu zwei Päckchen Vanillepudding mit 1/8l Wasser vermengen. Danach den Himbeersirup mit dem restlichen Wasser vermengen und die Himbeeren dazugeben. Die Masse vorsichtig aufkochen um anbrennen am Boden zu vermeiden. Nun Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Diese kurz überkühlen lassen, danach auf den Kuchenteig verteilen und kaltstellen (nächste Schicht zerrinnt sonst).
- Für die dritte Schicht Schlagobers steif schlagen; nach circa 1 Minute Sahnesteif einstreuen und Schlagobers fertig schlagen. Anschließend das geschlagene Obers gleichmäßig auf der Himbeermasse verteilen.
- Als letzten Schritt die Obersmasse mit Butterkeksen bedecken und Schneewittchenschnitten (am besten über Nacht) kaltstellen.
Tipps zum Rezept
Statt Weinstein kann Backpulver verwendet werden.
Nährwert pro Portion
260
14,20 g
3,87 g
28,60 g
User Kommentare
Als „Highlight“ würde ich das für einen Kindergeburtstag bezeichnen, für eine normale Kaffeerunde mache ich lieber eine Torte daraus ohne die Butterkekse.
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Eine Torte daraus zu machen, ist natürlich auch eine sehr gute Möglichkeit. Aber diesen Schnitten mache ich meistens einmal im Sommer - das muss sein. 😀
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Das ist eine schnell gemacht Mehlspeisen. Werde den Teig aber mit wesentlich weniger Zucker zubereiten. Und bei den Butterkekse nehme ich Vollkorn, die sind voller im Geschmack.
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Wie schon oft geschrieben, kann man bei fast allen Mehlspeisen um ein Drittel weniger Zucker nehmen, wenn man es lieber nicht so süß haben möchte.
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