Schnittlauchsuppe

Das Rezept Schnittlauchsuppe stammt von Oma. Die Suppe gab es immer, wenn zu viel Schnittlauch im Garten war.

schnittlauchsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
1 l Suppe
30 g Butter
30 g Mehl
2 Bund Schnittlauch

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Schnittlauch gut waschen und in Röllchen schneiden.
  2. Danach die klare Suppe in einem Topf zum Kochen bringen und das versprudelte Ei in die Suppe einrühren.
  3. In einem weiteren Topf eine helle Einbrenn aus Butter und Mehl herstellen. Dazu die Butter im Topf heiß werden lassen, dann das Mehl unter rühren hinzufügen. Die Ei-Suppe unter ständigem rühren hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Zum Schluss den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, klein hacken, in die Suppe untermengen und servieren.

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User Kommentare

Thanya

Klingt gut, ich mag Schnittlauch in der Suppe sowieso sehr gerne. Werde ich bestimmt einmal ausprobieren.

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