Schoko-Frucht-Joghurt-Torte mit Biskuit

Diese absolut geniale Schoko-Frucht-Joghurt-Torte mit Biskuit bringt jeden Gast zum Staunen. Das Rezept ist der ideale Begleiter zum Kaffee.

schoko-frucht-joghurt-torte-mit-biskuit.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (174 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für die Tortenform mit 25 cm Durchmesser

2 EL Butter
3 EL Mehl

Zutaten für den Biskuitteig

0.5 Pk Backpulver
3 Stk Eier
150 g Mehl
1 Prise Salz
150 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
0.5 Stk Zitrone - abger. Schale

Zutaten für den Schokoteig

1 Msp Backpulver
3 Stk Eier
1 Prise Zitrone - abger. Schale
3 EL Kakaopulver
180 ml Bona Öl
200 g Staubzucker
180 ml Wasser
200 g Mehl

Zutaten für die Erdbeercreme

100 g Erdbeeren (püriert)
400 ml Sauermilch
12 Bl Gelatine
3 EL Staubzucker
200 ml Schlagobers

Zutaten für die Joghurtcreme

200 g Joghurt
200 ml Schlagobers
5 Bl Gelatine
1 Pk Vanillezucker
120 g Staubzucker

Zeit

360 min. Gesamtzeit 120 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Biskuitboden: In einer Schüssel das Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen. Das Eigelb, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver versieben und langsam mit dem Eischnee unterheben.
  2. Eine Tortenenform (25 Durchmesser) mit Butter einfetten, gut bemehlen und die Biskuitmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 12-15 Min. goldbraun backen. (Ober- und Unterhitze) Danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen, beiseite stellen.
  3. Für die Erdbeercreme: Schlagobers steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen und pürieren, mit 3 EL Zucker süßen. Sauermilch in einer Rührschüssel mit der Gelatine ca. 1 Min. verrühren. Nun wird der Schlagobers mit den pürierten Erdbeeren abwechselnd untergehoben. Sofort in den Kühlschrank stellen.
  4. Für den Schokoladenteig: Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, Staubzucker, Zitronenschale, Wasser und Öl beimengen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dazugeben.
  5. Die gut gesäuberte Tortenform wieder mit Butter ausstreichen und mit Mehl gut bestäuben. Die Schokomasse in die Form geben und bei 180°C (Unter/-Oberhitze) im vorgeheizten Backofen ca. 45 min. backen. Danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen, beiseite stellen.
  6. Die Torte fertig stellen: In die gesäuberte Tortenform kommt zuerst der fertige Biskuitboden, danach wird die Erdbeercreme aufgestrichen. Anschließend kommt der fertige Schokoladenboden auf die Erdbeercreme. Nun wird noch die Joghurtcreme gefertigt:
  7. Für die Joghurtcreme: Schlagobers, Joghurt, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig aufschlagen und die aufgeweichte Gelatine (nach Packungsanleitung) dazugeben.
  8. Diese Joghurtmasse über dem Schokoladenboden in die Tortenform gießen und sofort für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Erdbeeren können auch Himbeeren verwendet werden.

Wer möchte kann die Joghurtcreme zusätzlich mit Tortengelee übergießen.

Nährwert pro Portion

kcal
947
Fett
46,41 g
Eiweiß
18,65 g
Kohlenhydrate
113,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha

Schaut gut aus. Statt Erdbeeren habe ich Himbeeren verwendet und oben auf die Joghurtmasse dicht mit Schokosplit bestreut.

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Katerchen

Diese Torte sieht schön aus, aber sie wäre mir viel zu zeitaufwendig mit den zwei unterschiedlichen Böden. Da braucht man ja einen halben Tag dafür.

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hexy235

Für 400 ml Sauermilch werden nur 2 Blatt Gelatine verwendet? Das kommt mir sehr wenig vor. Stimmt die Angabe ?

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GuteKueche-Admin

Wir haben die Menge angepasst. Vielen Dank für den Hinweis.

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