Schoko-Mandel-Germschnecken mit Brunch buttrig-frisch

Name: Schoko-Mandel-Germschnecken mit Brunch buttrig-frisch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Brunch buttrig-frisch; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter (zum Bestreichen); 1 Wf Germ; 2 EL Hagelzucker; 180 mg Milch; 1 EL Rum; 60 g Staubzucker; 400 g Weizenmehl; 4 EL Mandeln; 2 EL Milch; 100 g Milchschokolade; 2 EL Zucker

Erstellt von cassandra

Das Rezept von den Schoko-Mandel-Germschnecken mit Brunch buttrig-frisch passt als krönender Abschluss bei einem festlichen Frühstück.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

400	g	Weizenmehl
60	g	Staubzucker
1	Stk	Ei
1	Wf	Germ
180	mg	Milch
1	EL	Rum
1	Stk	Eidotter (zum Bestreichen)
60	g	Brunch buttrig-frisch
2	EL	Hagelzucker

Zutaten für die Fülle

2	EL	Milch
2	EL	Zucker
4	EL	Mandeln
100	g	Milchschokolade

Kategorien

Brunch Rezeptideen Backrezepte Einfache Rezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Schokolade Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Germ in etwas lauwarmer Milch auflösen. Dann Milch, Ei, Brunch buttrig-frisch, Rum, Staubzucker, Mehl sowie die aufgelöste Germ in der Küchenmaschine zu einem glatten Germteig kneten. In einer zugedeckten Schüssel eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen lassen.
Inzwischen für die Fülle: Die Schokolade grob reiben und mit Milch, Zucker und Mandeln in einer Schüssel verrühren.
Nach der Rastzeit den Germteig ausrollen, mit der Fülle bestreichen und zu einer Rolle formen. Ca. 1 cm breite Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 40 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Danach die Schnecken mit Eidotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Das Rohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken ca. 15 - 20 Minuten backen.