Schoko-Nuss-Muffins

Beliebt bei Kinder sowieso sind Schoko-Nuss-Muffins. Das Rezept schmeckt aber auch Erwachsene und ist im handumdrehen fertig gebacken.

Schoko-Nuss-Muffins Foto kuvona / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,3 (2.889 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Msp Backpulver
100 g Haselnüsse, gerieben
100 g Karotten, gerieben
1 Prise Salz
50 g Schokoladenstückchen
20 g weiche Butter
20 g Weizenvollkornmehl
80 g Zucker
2 Stk Eidotter
2 Stk Eiklar

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Butter mit Salz und der Hälfte vom Zucker schaumig rühren. Dotter langsam untermengen.
  2. Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen, unter die Dottermasse heben. Karotten und Haselnüsse untermengen.
  3. Mehl, Backpulver und Schokoladestücke vermischen und unterheben.
  4. Teig in die Muffinformen füllen und bei 160°C ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann zusätzlich mit einer Pris Zimt verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
426
Fett
28,51 g
Eiweiß
8,59 g
Kohlenhydrate
34,18 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Ines_Albrecht75

Hab sie für einen Kindergeburtstag gebacken und mit weißer Schoki-Glasur und Smarties verziert. Hatte erst bedenken wegen des hohen Anteils von Möhren - machen aber die Muffins wunderbar saftig. Sind sehr gut angekommen! Danke für das tolle Rezept

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hexy235

Die sehen sehr gut aus und man könnte sie auch noch mit weißen Schokostückchen bestreuen. Die schmecken sicher gut

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Silviatempelmayr

Das Foto zu den Schoko Nuss Muffins sieht echt toll aus. Das ist sehr gelungen. Da bekommt man gleich Appetit darauf.

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Marille

Sehen auf dem Foto sehr weihnachtlich aus, man könnte die Muffins bestimmt mit etwas Zimt und Lebkuchengewürz noch aufpeppen für die kommende Adventszeit.

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Silviatempelmayr

Das ist unser absolutes Lieblingsrezept bei den Muffins. Schoko und Nüsse lieben bei uns wirklich alle.

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Erbse

ür den Kindergeburtstag gebe ich noch eine Schokoglasur, oder Zitronenglasur darüber und Zuckerstreusel oder Smarties.

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