Kartoffelzwiebel-Tomatenauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln (festkochen) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Tomaten (groß) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 30 | g | Butter (in Stücken) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | ml | Milch (3,5% Fett) |
| 75 | g | Schlagobers |
| 125 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 100 | g | Greyerzer- od. Emmentalerkäse (gerieben) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn die Kartoffeln in Salzwasser etwa 30–35 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Danach den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Auflaufform (ca. 30x20 cm) mit etwas Butter einfetten.
- Nun die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Anschließend die Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln abwechselnd in die Auflaufform schichten und mit einer Kartoffelschicht abschließen. Zwischen den Schichten einige Butterflöckchen verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
- Als Nächstes die Milch mit dem Schlagobers und der klaren Gemüsesuppe verrühren und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Zum Schluss den geriebenen Käse sowie die restlichen Butterflöckchen darauf verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
Tipps zum Rezept
Statt großer Tomaten können auch Cocktailtomaten verwendet werden. Diese werden im Ganzen auf den geschichteten Kartoffeln verteilt und mitgebacken.
Für ein besonders würziges Aroma können zusätzlich frische Thymianblättchen oder etwas Rosmarin zwischen die Kartoffelschichten gegeben werden.
Mit einem kräftigen Bergkäse erhält der Auflauf eine besonders aromatische Kruste.
Ein knackiger Blattsalat passt hervorragend als Beilage.
Der Kartoffel-Zwiebel-Tomatenauflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten und lässt sich am nächsten Tag gut aufwärmen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zum Kartoffel-Zwiebel-Tomatenauflauf passen Mineralwasser mit Zitrone, Apfelsaft gespritzt oder ein trockener Grüner Veltliner hervorragend.
User Kommentare
Die Menge an Zwiebeln werde ich drastisch erhöhen, eine ist viel zu wenig. Als Käse wird Vorarlberger Bergkäse verwendet.
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Finde auch, dass es ein sehr eigenartiges Rezept ist. Vl sollte man die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln einfach in Milch oder Obers kochen. So mache ich meinen Erdäpfelauflauf.
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Dieser Kartoffelzwiebel-Tomatenauflauf ist eine gute Alternative zu den klassischen Kartoffel-Aufläufe.
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Ein einfacher und unkomplizierter Auflauf. Mir gefällt die Variante 1 mit Tomatenscheiben besser. Salz fehlt mir hier, ich salze immer jede Lage Erdäpfel und streue event. etwas Käse darauf. Aber 1 kg Erdäpfel für 6 Personen ist sehr wenig - das sind knapp 170 g/P. - geht höchstens als Beilage.
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Danke für deinen Kommentar, Salz hat gefehlt - steht nun dabei und die Portionsangaben haben wir nochmals verbessert. Lass es dir schmecken! Ist eins meiner Lieblingsaufläufe. lg
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Diesen Auflauf werde ich nachkochen. Wegen meiner Histamin Intoleranz nehme ich keinen Emmentaler, stattdessen verwende ich entweder jungen Gouda oder Butterkäse. Etwas Schnittknoblauch werde ich drüberstreuen.
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Wir haben das Rezept nun überarbeitet.
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Ich habe einen Rässkäse aus dem Ländle genommen, schmeckt genial. Nur die grünen Stängel von den Tomaten wie auf dem Foto lasse ich weg.
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