Schokolade-Macarons

Name: Schokolade-Macarons
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 85 g Butter (Füllung); 40 ml Crème Fraiche; 3 Stk Eiweiß; 120 g ganz fein geriebene Mandeln; 1 EL Kakaopulver; 180 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 130 g Zartbitterschokolade (Füllung)

Erstellt von hexy235

Diese Schokolade-Macarons zergehen auf der Zunge. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Bewertung: Ø 4,1 (34 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

3	Stk	Eiweiß
180	g	Puderzucker
1	Prise	Salz
120	g	ganz fein geriebene Mandeln
1	EL	Kakaopulver
130	g	Zartbitterschokolade (Füllung)
85	g	Butter (Füllung)
40	ml	Crème Fraiche

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Zeit

43 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer Schüssel die Mandeln mit dem Puderzucker und dem Kakao mischen. Nach und nach unter den Eischnee unterheben.
Mit einer Spritztülle kleine Kreise auf eine Macaronmatte (ist aus Silikon und hat kleine Kreise) spritzen und 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Creme fraiche und Butter unterrühren. Gut mischen und abkühlen lassen.
Ofen auf 150 Grad vorheizen. Macarons im vorgeheizten Ofen 13 Minuten backen. Abkühlen lassen. Jeweils ein Macaron dick mit Füllung bestreichen und ein zweites Macaron darauf setzen.