Schwarzwurzel Auflauf

Name: Schwarzwurzel Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 1 Schuss Essig; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 150 g Schinken; 3 EL Schlagobers; 500 g Schwarzwurzel; 1 TL Stärkemehl

Ein besonders Rezept für die kalte Jahreszeit ist der Schwarzwurzel Auflauf. Er lässt sich sehr gut vorbereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Schuss	Essig
500	g	Schwarzwurzel
150	g	Schinken
3	EL	Schlagobers
1	TL	Stärkemehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Butter
1	EL	Öl
1	Msp	Muskatnuss

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schwarzwurzel Auflauf zuerst die Schwarzwurzeln gut waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sofort in einem Topf mit dem Essig und Wasser weich kochen. Anschließend abseihen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Den Schinken in Streifen schneiden. Nun die Schwarzwurzeln und den Schinken in der Auflaufform vermengen.
Die Eier, Mehl, Obers, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut verrühren und über das Schinken-Gemüse gießen. Noch mit einigen Butterflocken belegen und im Backrohr 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie zu dem Auflauf knackigen Salat und frisches Schwarzbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

425

Fett

32,40 g

Eiweiß

25,63 g

Kohlenhydrate

7,41 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

lgr1603 am 04.01.2017 um 11:02 Uhr

Schwarzwurzeln schmecken mir immer wieder, ich glaube sie heißen auch Winterspargel oder Spargel für den armen Mann. Das Schälen ist halt so eine Sache, am besten zieht man dabei Gummihandschuhe an, sonst kriegt man die Hände nur sehr schwer wieder sauber.

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