Schwarzwurzel Auflauf

Ein besonders Rezept für die kalte Jahreszeit ist der Schwarzwurzel Auflauf. Er lässt sich sehr gut vorbereiten.

Schwarzwurzel Auflauf

Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Schuss Essig
500 g Schwarzwurzel
150 g Schinken
3 EL Schlagobers
1 TL Stärkemehl
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Butter
1 EL Öl
1 Msp Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Schwarzwurzel Auflauf zuerst die Schwarzwurzeln gut waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sofort in einem Topf mit dem Essig und Wasser weich kochen. Anschließend abseihen.
  2. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Den Schinken in Streifen schneiden. Nun die Schwarzwurzeln und den Schinken in der Auflaufform vermengen.
  3. Die Eier, Mehl, Obers, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut verrühren und über das Schinken-Gemüse gießen. Noch mit einigen Butterflocken belegen und im Backrohr 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie zu dem Auflauf knackigen Salat und frisches Schwarzbrot.

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User Kommentare

lgr1603
lgr1603

Schwarzwurzeln schmecken mir immer wieder, ich glaube sie heißen auch Winterspargel oder Spargel für den armen Mann. Das Schälen ist halt so eine Sache, am besten zieht man dabei Gummihandschuhe an, sonst kriegt man die Hände nur sehr schwer wieder sauber.

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