Schwedische Zimtschnecken

Das Rezept für die schwedischen Zimtschnecken aus dem hohen Norden eignet sich besonders zum Frühstück an kalten Wintertagen.

Schwedische Zimtschnecken

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Zutaten für 20 Portionen

0.3 l Milch
60 g Butter
60 g Zucker
1 TL Cardamom
1 Pk Hefe
0.5 kg Mehl
50 g Zucker
2 TL Zimt

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Ei
50 g Hagelzucker
Portionen
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Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst die Milch in einen Topf geben. Die Butter, Zucker und Cardamom hinzugeben. Die Milch erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Danach die Hefe in der warmen Milch auflösen.
  2. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Milch hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zudecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Zucker mit dem Zimt vermischen und den Teig damit bestreichen. Nun den Teig aufrollen, in 20 Stücke schneiden und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Ei versprudeln, die 20 Schnecken damit gut bestreichen und anschließend mit Hagelzucker bestreuen.
  4. Die Schnecken bei 225° ca. 12-15 Minuten backen.

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