Selleriecremesuppe
Eine Selleriecremesuppe ist eine ideale Suppe für den Winter. Dieses Rezept lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Sellerieknolle |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 1 | EL | Pflanzenöl (z.B. Mais-, Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 1 | l | Rindersuppe (klar, oder Gemüsesuppe) |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm (ca. 125g) |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
Zutaten für das Topping
| 2 | EL | Petersilie (frisch gehackt) |
| 4 | EL | Weißbrotwürfel (geröstet) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Selleriecremesuppe zuerst den Sellerie schälen, würfelig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in einem Topf mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen. Den gepressten Knoblauch und die Selleriestücke dazugeben und für weiter 3-4 Minuten anrösten.
Schritt 3
Anschließend mit der Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme rund 15 Minuten köcheln lassen – bis die Selleriestücke weich sind.
Schritt 4
Danach die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, den Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken.
Schritt 5
Zum Schluss die Selleriecremesuppe nun mit frisch gehackter Petersilie und angerösteten Brotwürfeln anrichten.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Neben Sauerrahm können auch Schlagobers, Crème fraîche oder Kokosmilch für eine samtige Konsistenz sorgen.
- Ein Hauch von Chili oder Ingwer bringt eine leichte Schärfe und Wärme in die Suppe.
- Besonders elegant wirkt ein Topping aus gerösteten Nüssen (zB. Haselnüsse, Walnüsse, Kürbiskerne) oder ein paar Tropfen Trüffelöl.
Nährwert pro Portion
Autor
Allerdings bevorzuge ich Gemüsesuppe anstatt Rindersuppe zum aufgießen.
Mit Kresse servieren.