Semmelknödel mit Linsen
Erstellt von hildegard1957
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Linsen
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 500 | ml | Gemüsesuppe (oder Wasser) |
| 250 | g | Linsen (braune Berglinsen) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Thymian |
| 1 | Prise | Basilikum (getrocknet) |
| 2 | EL | Creme Fraiche (oder Sauerrahm) |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
Zutaten für die Semmelknödel
| 250 | g | Semmelwürfel |
|---|---|---|
| 200 | ml | Milch (lauwarm) |
| 2 | EL | Weizenmehl (universal oder Semmelbrösel) |
| 2 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Petersilie (frisch, fein gehackt) |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Linsen: Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Butter anrösten.
- Dann mit Gemüsesuppe oder Wasser aufgießen, Linsen einrühren, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen.
- Den Topf für rund 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Für die Semmelknödel: Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, mit der lauwarmen Milch übergießen und 2-3 Minuten einziehen lassen.
- Dann Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und die fein gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
- Aus der Knödelmasse mit nassen Händen Knödel formen (ca. 6-8 cm Durchmesser) und in einem Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten sieden lassen (nicht kochen).
- Nun die Linsen noch mit Creme Fraiche (oder Sauerrahm) verfeinern, mit einem Schuss Essig abschmecken und nochmals für 2-3 Minuten einköcheln lassen.
- Die Linsen mit den Knödeln auf einem Teller portionieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Wer einen Dampfgarer besitzt, kann die Knödel auch dort machen, so gibt es garantiert kein zerfallen.
Anstelle der Petersilie kann auch Schnittlauch verwendet werden.
Wer altbackene Semmel zuhause hat, kann sie in kleine Würfel schneiden und anstelle der fertigen Semmelwürfel verwenden.
Für noch mehr Geschmack bei den Linsen, sorgen kleine Speckwürfel, die man mit dem Zwiebel kurz anröstet.
Nährwert pro Portion
538
8,81 g
29,83 g
78,66 g
User Kommentare
Statt Wasser nehme ich eine Gemüsesuppe und das Basilikum koche ich nicht mit, das verliert seinen Geschmack. Bei den Knödeln dürfen es gerne Tiroler Speckknödel sein. Und eine kleingeschnittene geräucherte Wurst darf auch zu den Linsen.
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Ich koche gerne Linsen, gebe noch etwas Speck und ein Schuss Essig dazu, bei den Semmelknödel gebe ich auch ein Zwiebel hinein.
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Wenn ich Linsen koche, dann kommt bei mir kein Basilikum dazu, denn ich finde, dass es nicht gut hinein passt.
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Ich esse sehr gerne Linsen, die müssen bei mir etwas säuerlich sein. Sa kommt dann ein Schuss Essig dazu, die Creme Fraiche reicht mir nicht.
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Linsen nehme ich nie aus der Dose, weil sie auch so recht schnell weich gekocht sind. Da ist Dose meiner Meinung nach einfach unnötig
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Ich finde, das ist ein einfaches und schnelles Rezept, das gerade in der kälteren Jahreszeit immer wieder ein Genuss ist. Ab und zu würze ich noch mit Lorbeer und Thymian.
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Linsen aus der Dose sind nicht mein Geschmack, die sind mir zu weich gekocht. Ich erwende die getrockneten und koche diese in ungesalzenem Wasser mit einem Gewürzsäckchen (Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Wacholderbeeren) bis zu gewünschten Festigkeit.
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