Serbisches Reisfleisch
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 400 | g | Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 200 | g | Langkornreis (z.B. Jasminreis) |
| 600 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
Zutaten zum Garnieren
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
|---|---|---|
| 1 | Pa | Chiliflocken |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Serbische Reisfleisch zuerst das Gemüse vorbereiten. Dazu die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Das Fleisch in rund 2x1 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl auf allen Seiten scharf anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten mitdünsten lassen - dabei ständig rühren
- Nun das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und ganz kurz mitanschwitzen lassen.
- Anschließend den Reis hinzufügen, mit der Gemüsesuppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Reisfleisch für rund 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat und danach mit frischer Petersilie und Chiliflocken garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Traditionell wird serbisches Reisfleisch eher saftig als trocken serviert. Daher nicht zu stark einkochen lassen bzw. etwas Wasser oder Suppe nachgießen.
Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Paprikapaste (Ajvar) oder Chiliflocken verwenden bzw. optional ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
Durch das separate Anbraten entwickelt das Fleisch eine würzige Röstaromenbasis, die dem Gericht mehr Geschmack gibt.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Zu diesem köstlichen Gericht kann als Beilage ein herrlicher Gurkensalat serviert werden.
Nährwert pro Portion
413
9,15 g
28,44 g
47,39 g
User Kommentare
Ein gutes und immer wieder schmackhaftes Alltagsrezept. Mir fehlt hier allerdings mindestens Tomatenmark. Nur paar Tomaten sind einfach für diese Menge Reis und Fleisch zuwenig, um fruchtigen Geschmack zu bekommen. Auch hat die Würzung zuwenig Pfiff. Das Rezept als Solches ist klasse, aber in dieser Zuberetung fade und lieblos.
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