Serbisches Reisfleisch

Name: Serbisches Reisfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Chiliflocken; 500 g Faschiertes (gemischt); 1 Prise Kümmel (gemahlen); 250 g Langkornreis; 1 TL Majoran (gerebelt); 2 Stk Paprika (rot); 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 600 ml Rindsuppe (klar); 1 Prise Salz; 100 g Speck; 400 g Tomaten (geschält, aus der Dose); 1 Stk Zwiebel (weiß)

von Alexander-M, aktualisiert am 14.09.2026

4,3 (369 Stimmen)

Dieses serbische Reisfleisch mit Faschiertem ist eine kräftig gewürzte Hauptspeise mit Paprika und Paradeisern. Ein Rezept das satt macht!

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Speck
1	Stk	Zwiebel (weiß)
2	Stk	Paprika (rot)
400	g	Tomaten (geschält, aus der Dose)
500	g	Faschiertes (gemischt)
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	TL	Chiliflocken
1	TL	Majoran (gerebelt)
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
600	ml	Rindsuppe (klar)
250	g	Langkornreis

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Speck, 1 Stk Zwiebel (weiß), 2 Stk Paprika (rot), 400 g Tomaten (geschält, aus der Dose)

Zu Beginn den Speck klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die geschälten Paradeiser grob zerkleinern.

Schritt 2

100 g Speck, 500 g Faschiertes (gemischt)

Anschließend den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auslassen. Das Faschierte dazugeben und unter regelmäßigem Rühren kräftig anbraten, bis es krümelig ist und etwas Farbe angenommen hat.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (weiß), 2 Stk Paprika (rot)

Danach Zwiebel und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Den Knoblauch kurz mitrösten.

Schritt 4

400 g Tomaten (geschält, aus der Dose), 1 Prise Paprikapulver (edelsüß), 0.5 TL Chiliflocken, 1 TL Majoran (gerebelt), 1 Prise Kümmel (gemahlen), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 600 ml Rindsuppe (klar)

Nun Paprikapulver, Chiliflocken, Majoran und Kümmel einrühren. Die Paradeiser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teil der Rindsuppe aufgießen. Die Sauce etwa 10 Minuten offen einkochen lassen.

Schritt 5

600 ml Rindsuppe (klar), 250 g Langkornreis

Als Nächstes den Reis einrühren und die restliche Rindsuppe dazugießen. Einmal aufkochen lassen und anschließend zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Minuten garen. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren und bei Bedarf noch etwas heiße Rindsuppe ergänzen.

Schritt 6

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Abschließend den Topf vom Herd nehmen und das Reisfleisch zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ein Langkornreis eignet besonders gut, da er körniger bleibt und das Gericht nicht zu klebrig wird.
Durch das Auslassen des Specks ist zusätzliches Öl normalerweise nicht notwendig.
Für mehr Schärfe können die Chiliflocken durch eine fein gehackte Pfefferoni ersetzt werden.
Sollte der Reis noch zu fest sein, etwas heiße Rindsuppe zugießen und das Gericht einige Minuten weitergaren.
Mit einem Klecks Sauerrahm nach Wunsch servieren, das hebt den Geschmack zusätzlich.