Sesamkarotten mit Karottenmayonnaise

Name: Sesamkarotten mit Karottenmayonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Karotten groß (ca. 190 g); 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 3 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Sesam; 1 Stk Jungzwiebel; 1 Stk Karotte (ca. 90 g); 2 Prise Kurkuma; 80 g Mayonnaise ohne Ei (selbstgemacht); 1 Prise Meersalz

Erstellt von puersti

Das Rezept für die Sesamkarotten mit Karottenmayonnaise ohne Ei bietet ein leichtes Gericht mit feinem Geschmack.

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Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Karotten groß (ca. 190 g)
1	EL	Olivenöl
0.5	TL	Meersalz
3	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Sesam

Zutaten für den Dip

80	g	Mayonnaise ohne Ei (selbstgemacht)
1	Stk	Karotte (ca. 90 g)
1	Stk	Jungzwiebel
2	Prise	Kurkuma
1	Prise	Meersalz

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rohr auf 200 C° (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
Die Karotten putzen, waschen und der Länge nach vierteln. Danach die Streifen halbieren und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer zufügen und alles gut vermischen. Nun den Sesam in einen tiefen Teller geben, die gewürzten Karotten darin wälzen und in die Auflaufform legen.
Die Auflaufform auf mittlerer Schiene ins vorgeheizte Backrohr geben und ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Karotte fein reiben, mit Kurkuma würzen und mit der Mayonnaise vermischen. Den Jungzwiebel putzen, in feine Ringe schneiden und zufügen. Alles gut miteinander abrühren. Die Sesamkarotten mit der Karottenmayonnaise garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Hier das Rezept für die selbstgemachte Mayonnaise ohne Ei.

Die Karotten-Mayonnaise lässt sich nach Geschmack verfeinern: Ein Hauch von Knoblauch oder eine Prise Curry verleihen der Mayonnaise eine herzhafte Note. Ein Teelöffel geriebener Ingwer bringt Frische und passt hervorragend zur Süße der Karotten.

Für eine interessante Textur und Optik weißen und schwarzen Sesam mischen. Gerösteter Sesam bringt zusätzlich einen intensiven, nussigen Geschmack.

Um den Sesamkarotten eine zusätzliche Textur zu verleihen, können sie nach dem Backen mit weiteren knusprigen Zutaten garniert werden, z. B. gehackten Nüssen wie Walnüssen, Cashews oder Pistazien. Diese passen geschmacklich gut zum Sesam und den Karotten.