Shrimpssalat

Name: Shrimpssalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Grapefruit; 1 Stk Gurke; 1 Becher Joghurt; 2 Stk Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Shrimps; 500 g Vogersalat; 1 EL Zitronenschale

Einen erfrischenden Sommersalat bereiten sie mit diesem Rezept zu. Der knackige Shrimpssalat schmeckt einfach himmlisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Grapefruit
1	Stk	Gurke
500	g	Vogersalat
2	Stk	Karotten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	EL	Zitronenschale
1	Stk	Avocado
1	Becher	Joghurt
250	g	Shrimps

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Grapefruit auspressen, die andere Grapefruit schälen und in feine Scheiben schneiden.
Auch Gurke und Karotten schälen und mit dem Reibeisen in eine große Schüssel fein reiben. Den Vogerlsalat waschen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und mit Salz würzen.
Avocado schälen, halbieren und eine Hälfte klein schneiden und zum Salat mischen.
Die zweite Avocadohälfte mit dem Grapefruitsaft pürieren und mit Joghurt und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Shrimps mit Cayennepfeffer würzen und unter den Salat rühren. Die Sauce darüber gießen, alles kräftig durchmischen und bis zum Servieren kalt stellen.