Shrimpssalat

Einen erfrischenden Sommersalat bereiten sie mit diesem Rezept zu. Der knackige Shrimpssalat schmeckt einfach himmlisch.

Shrimpssalat

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Grapefruit
1 Stk Gurke
500 g Vogersalat
2 Stk Karotten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Zitronenschale
1 Stk Avocado
1 Becher Joghurt
250 g Shrimps
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst eine Grapefruit auspressen, die andere Grapefruit schälen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Auch Gurke und Karotten schälen und mit dem Reibeisen in eine große Schüssel fein reiben. Den Vogerlsalat waschen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und mit Salz würzen.
  3. Avocado schälen, halbieren und eine Hälfte klein schneiden und zum Salat mischen.
  4. Die zweite Avocadohälfte mit dem Grapefruitsaft pürieren und mit Joghurt und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Shrimps mit Cayennepfeffer würzen und unter den Salat rühren. Die Sauce darüber gießen, alles kräftig durchmischen und bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu Olivenbaguette und einen leichten Weißwein.

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