Spargelsuppe mit Spinat und Tamarinde

Eine herzhafte Spargelsuppe mit Spinat und Tamarinde ist wahrlich ein Genuss. Das Rezept zum Ausprobieren.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Tasse klare Hühnerbrühe
1 EL Fischsauce
3 EL Zucker
1 Stk kleine Chili, fein gehackt
1 Stk frischen Ingwer
2 Stk Zitronengrass, geputzt u. zerstoßen
1 EL Tamarindenmark
1 Bund Spargel
1 Bund Mangold od. anderes Blattgemüse
4 Stk Jakobusmuscheln, zerkleinert
0.5 Stk Zitrone, Saft

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Geben Sie Brühe, Fisch-Sauce, Chili, Ingwer, Zitronengras und das Tarmarindenmark zusammen in einen Topf. Wenn es kocht, Hitze reduzieren und leicht weiterköcheln lassen.
  2. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, geben den Spargel hinein und lassen ihn aufkochen. Gießen Sie nach einer Min. das Wasser ab und geben den Spargel in eine Schale mit Eiswasser.
  3. Wenn Sie Schalotten verwenden, fein gehackt -wahlweise-, geben Sie diese in eine Schale und fügen Salz hinzu. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne geben die Schalotten hinzu. Braun und knusprig braten.
  4. Verteilen Sie den blanchierten Spargel, den Mangold und die Muscheln auf vier Suppentassen. Erhitzen Sie noch einmal die Brühe, fügen den Zitronensaft hinzu und gießen beides in die Tassen. Zuletzt geben Sie die Schalotten hinzu.

Tipps zum Rezept

In einer Suppenschale servieren

ÄHNLICHE REZEPTE

gruener-spargel.jpg

GRÜNER SPARGEL

Dieses Rezept zeigt, wie man den klassischen grünen Spargel zubereitet. Einfach, aber lecker.

spargelsuppe.jpg

SPARGELSUPPE

Spargel ist ein Multitalent in der Küche und dieses Rezept für Spargelsuppe ist ein Hochgenuss. Am Schluss noch mit Muskatnuss verfeinern.

lachs-mit-spargel.jpg

LACHS MIT SPARGEL

Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht, das immer wieder gerne zubereitet wird. Dieses Rezept ist ein richtiger Gaumenschmaus.

spaghetti-mit-gruenem-spargel-und-schinken.jpg

SPAGHETTI MIT GRÜNEM SPARGEL UND SCHINKEN

Das Spaghetti mit grünem Spargel und Tomaten Rezept ist herrlich leicht und bekömmlich. Nebenbei auch schnell in der Zubereitung.

spargelauflauf.jpg

SPARGELAUFLAUF

Aufläufe lassen sich immer wunderbar vorbereiten und schmecken großartig. Dieses Rezept für Spargelauflauf ist hier keine Ausnahme.

pasta-mit-gruenem-spargel-und-prosciutto.jpg

PASTA MIT GRÜNEM SPARGEL UND PROSCIUTTO

Dieses Rezept ist eine richtige Delikatesse. Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto wird Sie begeistern. Am besten eignen sich hier Penne Nudeln.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Normunterworfene

am 25.02.2021 19:04 von Lara1

Gratis Selbsttests

am 25.02.2021 18:41 von Pesu07