Spinat-Pudding

Erstellt von spicy-orange

Das Rezept vom Spinat-Pudding ist etwas aufwendig, aber von besonderem Geschmack.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Tiefkühlspinat
2 Stk alte Semmeln
0.125 l Vollmilch
80 g Margarine
2 Stk Eier
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Schnittlauch
0.125 l Schlagobers
100 g Semmelbrösel
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes den Spinat auftauen lassen und währenddessen die alten Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und durch ein Sieb drücken.
  2. Als nächstes die Margarine flaumig rühren, die Eier trennen und nach und nach Dotter, Spinat, Kräuter, Semmeln, Schlagobers, Salz und Pfeffer unterrühren.
  3. Nun das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen und abwechseln mit Semmelbröseln unter die Spinatmasse heben.
  4. Muffinförmchen befetten, bebröseln und mit der Puddingmasse füllen und ca. 40 min im Wasserbad kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Servieren den Pudding am besten stürzen und mit gerösteten Bröseln bestreuen.

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