Spinatsuppe mit Paprika und Kichererbsen

Das Spinatsuppe mit Paprika und Kichererbsen Rezept benötigt frisches Gemüse und einen großen Topf für die Zubereitung.

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Olivenöl
8 Stk Frühlingszwiebel
1 Stk rote Chilischote
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmelsamen
400 ml passierte Tomaten
750 ml klare Gemüsesuppe
1 Dose Kichererbsen
2 TL Rotweinessig
1 TL Zucker
100 g Blattspinat

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Sie sollten zuerst die Frühlingszwiebel waschen, ausschütteln und dann in dünne Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb füllen, waschen und abtropfen lassen. Den Blattspinat waschen, abtropfen und putzen.
  2. Das Öl in einem passenden Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel darin 5 Minuten lang anschwitzen. Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute lang anbraten. Die klare Gemüsesuppe übergießen und das Tomatenmark einrühren. Alles langsam aufkochen und 12 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen, Essig und Zucker einrühren und weiter 5-8 Minuten einkochen.
  3. Den Spinat hineingeben und mit ausreichend Salz und Pfeffer abschmecken. In passenden Tellern anrichten und heiß servieren.

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