Steirische Kürbis-Tortilla

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine leichtes Gericht, dass jeden Gast verzaubert. Die steirische Kürbis-Tortilla ist schnell und einfach zubereitet.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Hokkaido-Kürbis
1 Stk Zwiebel
3 EL Öl
3 Stk Eier
2 EL Schnittlauch (geschnitten)
1 EL Kürbiskernöl (zum Beträufeln)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Anfangs wird der Kürbis in dünne Stifte geschnitten, danach wird die Zwiebel geschält und feinwürfelig geschnitten. Kürbis und Zwiebel werden in einer Pfanne mit heißem Öl für etwa 5 Minuten geröstet.
  2. Im Anschluss wird das Ganze mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt. Dann werden die Eier mit dem Schnittlauch verquirlt und ebenfalls gesalzen und gepfeffert. Die Eier werden über den Kürbis gegossen und stocken gelassen.
  3. Zum Schluss wird die Tortilla in Dreiecke geschnitten, auf Tellern angerichtet und mit Kürbiskernöl beträufelt.

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