Steirische Kürbis-Tortilla
aktualisiert am 03.12.2025
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine leichtes Gericht, dass jeden Gast verzaubert. Die steirische Kürbis-Tortilla ist schnell und einfach zubereitet.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Öl |
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Schnittlauch (geschnitten) |
| 1 | EL | Kürbiskernöl (zum Beträufeln) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Anfangs wird der Kürbis in dünne Stifte geschnitten, danach wird die Zwiebel geschält und feinwürfelig geschnitten. Kürbis und Zwiebel werden in einer Pfanne mit heißem Öl für etwa 5 Minuten geröstet.
Schritt 2
Im Anschluss wird das Ganze mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt. Dann werden die Eier mit dem Schnittlauch verquirlt und ebenfalls gesalzen und gepfeffert. Die Eier werden über den Kürbis gegossen und stocken gelassen.
Schritt 3
Zum Schluss wird die Tortilla in Dreiecke geschnitten, auf Tellern angerichtet und mit Kürbiskernöl beträufelt.
Nährwert pro Portion
kcal
353
Fett
28 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
11 g
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Kommentare
Billie-Blue
Tortilla mag ich gerne, ich würde Erdäpfel und Kürbis 1:1 verwenden und auch mit Muskatnuss würzen. Dazu passt zu dieser Jahreszeit ein Chinakohlsalat.
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Pesu07
Das Rezept gefällt mit sehr gut, werde ich nachkochen. Auch die Variante mit den Erdäpfeln werde ich so probieren.
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Katerchen
Ein perfektes Essen, da s wird so nachgemacht. Und als Beilage serviere ich einen frischen Blattsalat, mit gerösteten Kürbiskernen bestreut.
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puersti
Das ist ein gelungenes Rezept und auch gut beschrieben. Salz und Pfeffer sollten auch in der Zutatenliste angeführt werden.
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Goldioma
Klingt super und wird sicherlich auch super schmecken. Werde ich demnächst auf jeden Fall nachkochen. Danke für das Rezept
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Meinereine1966
Klingt ausgesprochen gschmackig. Von der heurigen Ernte haben wir noch Hokkaido im Lager. Mit (vorgekochten) Erdäpfeln mischen ist eine Überlegung wert. Dazu einen Sauerrahm oder- joghurt-Dip.
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