Südfranzösisches Fischgratin

Das köstliche Rezept für ein typisches Fischgratin aus Südfrankreich schmeckt köstlich mit frischen Tomaten.

Südfranzösisches Fischgratin

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Fischfilets
2 Stk Zucchini
6 Stk Erdäpfel
1 Stk Aubergine
1 Stk Zwiebel
2 Stk Paprika
4 Stk Tomaten
1 Stk Ei
50 g Mehl (glatt)
0.125 l Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Emmentaler Käse
1 Prise Muskatnuss (gerieben)

Zutaten Marinade

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Worcestersauce
4 EL Zitronensaft
1 Stk Knoblauchzehen
Portionen
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Zubereitung

  1. Als erstes die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Aubergine in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Die Paprika in Streifen schneiden, die Erdäpfel und Tomaten gut waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
  2. Die Fischfilets mit einer Sauce aus Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Zitronensaft und Knoblauch 1 Stunde marinieren lassen.
  3. Danach die Zwiebel in einem Topf mit Öl anrösten und das restliche Gemüse beigeben. Alles kurz durchrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Weißwein ablöschen und alles weichdünsten lassen.
  4. Nun die Fischfilets im Mehl wälzen und durch das versprudelte Ei ziehen. Dann in heißem Öl in einer Pfanne beidseitig schön braun anbraten. Auf dem Gemüse anrichten und mit Muskatnuss und geriebenem Käse bestreuen.
  5. Das Gratin bei 250° ca. 15 Minuten überbacken und noch heiß servieren.

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User Kommentare

-michi-
-michi-

War sehr gut, vorallem die Kombination von dem ganzen Gemüse. Vl sollte man im Rezept den Punkt mit dem Marinieren an erster Stelle positionieren.

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