Süßkartoffelschnitzel im Couscousmantel

Die Süßkartoffelschnitzel im Couscousmantel bieten eine kalorienarme alternative zum herkömmlichen Schnitzel. Mit diesem Rezept gelingen sie im Nu.

Süßkartoffelschnitzel im Couscousmantel

Bewertung: Ø 4,2 (210 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Süßkartoffeln
200 g Couscous
2 Stk Eier
5 EL Mehl (griffig)
150 ml Öl
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Schnitzel Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Süßkartoffeln gewaschen, geschält und längs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Kartoffelscheiben werden in kochendem Salzwasser für etwa 2 Minuten gekocht.
  2. Der Couscous wird auf einen Teller gegeben, die Eier werden verquirlt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend wird das Mehl ebenfalls auf einen Teller gegeben.
  3. Nun wird das Ol in einer Pfanne erhitzt. In der Zwischenzeit werden die Kartoffelschnitzel nacheinander in Mehl, Eier und Couscous gewendet und im heißen Öl auf beiden Seiten für etwa 3 Minuten goldbraun gebraten.

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User Kommentare

cp611
cp611

Ich würde die Süßkartoffeln mit der Schale kochen, so bleiben die Vitamine erhalten und die Kartoffel wird nicht so ausgelaugt!

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martha
martha

Das Rezept für das fleischlose Schnitzel klingt interessant. Habe noch nie eine Panade mit Couscous gemacht bzw. auch nicht gegessen.

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cp611
cp611

Ich auch noch nicht, aber jetzt wo der Frühling kommt wäre das sicher passend - was reicht man da am besten dazu? Grünen Salat und Sauce?

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martha
martha

Zu den fleischlosen Schnitzel würde ich auch Blattsalat und Kräutersauce essen. .

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puersti
puersti

Grüner Salat passt immer, kann mir auch Sauce Tatar dazu vorstellen. Süßkartoffel schäle ich nie, die Schale ist sogar gesund.

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ANDREAkocht
ANDREAkocht

Verwendet man den Couscous für die Panade roh oder sollte der vorher wie zum üblichen Verzehr aufquellen?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

den Couscous ohne aufquellen verwenden.

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Clutman
Clutman

Ich lege die Süßkartoffeln immer in's Backrohr mit ganz wenig Wasser am Blech und dämpfe Sie quasi, weil ich keinen Dampfgarer habe. Stimmt beim Kochen laufen Die aus und schmecken nicht so intensiv.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das sieht sehr lecker aus. Ist eine tolle Alternative für Schnitzel. Süsskartoffeln bekommt man nicht leicht im Geschäft.

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sssumsi
sssumsi

Bei uns bekommt sie auch am Bauernmartk und wir haben heuer selber welche gepflanzt. Bin schon gespannt. Man bekommt sie schon auch im Supermarkt, aber ich hab festgestellt, dass sie da oft aus den USA kommen.

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Maisi
Maisi

Süßkartoffel selber pflanzen, darauf wäre ich noch nicht gekommen, könntest du dann berichten wie die Ernte war.

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SlowFood
SlowFood

hat jemand dieses rezept schon mal mit einer herkömmlichen kartoffel ausprobiert? bin mir nicht sicher, ob die familie süßkartoffeln isst, aber die panade werde ich bestimmt mal probieren.

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sssumsi
sssumsi

meine mutter hat in unserer kindheit manchmal "grumbanschnitzel" gemacht. bin aber der meinung, dass sie die erdäpfelscheiben nicht vorgekocht hat.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

^Stimmt eine Sauce würde ich auch dazu machen und auf jedenfall grünen Salat der passt doch am beten dazu.

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puersti
puersti

Da ich Couscous nicht mag, werde ich mir eine andere Panade überlegen, vielleicht kann man gemahlene Erdmandeln verwenden.

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puersti
puersti

Ist es überhaupt nötig die Süßkartoffel vorzukochen? Die sind so schnell weich gekocht, habe Bedenken, dass sie so zu weich werden.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

man sollte sie nur KURZ vorkochen, nicht zu weich, dann panieren und ausbacken.

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