Thunfisch-Filets mit Olivenkruste auf Paprika-Salsa

Zubereitung

1. Als Erstes den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Nun für die Olivenkruste die Scheibe Toastbrot grob zerkleinern und im Zerhacker klein hacken. Die Oliven, eine Knoblauchzehe, einen Esslöffel Petersilie, den Parmesan und einen Esslöffel Öl sowie die Kräuter der Provence dazugeben und zu einer groben Paste durchmixen. Jeweils eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben.
3. Jetzt die Fischfilets mit kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Auf einen feuerfesten Teller oder in eine Auflaufform einen Esslöffel Öl geben. Den Fisch darauflegen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Olivenmasse auf dem Fisch verteilen und für etwa 15 Minuten (je nach Dicke der Filets) in den Ofen geben.
4. In der Zwischenzeit für die Paprika-Salsa die Paprika klein würfeln. Die Schalotte fein schneiden, die restliche Knoblauchzehe hacken. Schalotte und Knoblauch in einen Topf mit dem restlichen Olivenöl glasig braten, dann den Paprika dazu geben. Anbraten lassen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Etwa 10 – 12 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Balsamico abschmecken.
5. Zum Schluss auf eine Platte die Salsa verteilen und darauf die Thunfischfilets legen.