Thunfisch-Reis Salat

Name: Thunfisch-Reis Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 Dose Champignons; 1 Dose Erbsen; 0.0625 l Essig; 1 EL Estragon-Senf; 1 Stk Paprika, grün; 1 Stk Paradeiser; 0.125 kg Patna Reis, gekocht; 1 Prise Salz; 1 Dose Thunfisch, in Öl; 0.0625 l Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Dotter; 1 Schuss Essig; 1 EL Estragon-Senf; 0.33 l Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Ei, hartgekocht; 2 EL Schnittlauch

Thunfisch-Reis Salat ist ein bunter Salat mit Fisch und Reis, das Rezept ist einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (77 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.125	kg	Patna Reis, gekocht
1	Dose	Thunfisch, in Öl
1	Dose	Erbsen
1	Dose	Champignons
1	Stk	Apfel
1	Stk	Paprika, grün
1	Stk	Paradeiser
1	Stk	Zwiebel
0.0625	l	Essig
0.0625	l	Wasser
1	EL	Estragon-Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

Zutaten für die Blitzmayonnaise

2	Stk	Dotter
0.33	l	Öl
1	EL	Estragon-Senf
1	Schuss	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

Zutaten für die Garnierung

1	Stk	Ei, hartgekocht
2	EL	Schnittlauch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst für die Marinade Essigwasser, Senf, Salz und Zucker vermengen. Danach Apfel würfelig schneiden und Thunfisch zerteilen, Paprika und Champignons kleinschneiden, alles mit der Marinade vermengen und ev. noch einmal abschmecken. Alles etwa 1 Stunde kühl stellen.
In der Zwischenzeit für die Blitzmayonnaise Dotter mit Salz und Senf vermischen und Öl (langsam) nach und nach einrühren. Mit Essig und Zucker abschmecken.
Nun den Salat mit der Marinade vermengen und den kalten unterziehen. Mit Eispalten und Schnittlauch garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden. Wichtig ist, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Masse.

Falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen. Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt und dann schälen.