Tintenfische in pikanter Paradeissauce

Name: Tintenfische in pikanter Paradeissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Kn Fenchel (kleine); 2 EL Kapern; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Chilischoten; 1 Prise Salz; 2 EL schwarze Oliven; 2 Stg Staudensellerie; 1 Dose stückige Tomaten; 500 g Tintenfischtuben; 20 ml Weinbrand; 150 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Dieses tolle Rezept von den Tintenfische in pikanter Paradeissauce erinnert an Sonne, Strand und Meer.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tintenfischtuben
1	Dose	stückige Tomaten
2	Stg	Staudensellerie
1	Kn	Fenchel (kleine)
2	Stk	rote Chilischoten
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Kapern
2	EL	schwarze Oliven
2	Stk	Knoblauchzehen
20	ml	Weinbrand
150	ml	Weißwein
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Tintenfisch ganz langsam auftauen lassen, gut abwaschen und in 2 cm breite Ringe schneiden. Sellerie und Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Chilischoten aufschneiden, entkernen und auch in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Fenchel und den Staudensellerie darin glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten und die Tintenfischringe, die Paradeiser und die Chilistreifen untermischen. Weißwein und Weinbrand zugießen, noch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
Dann die Kapern und Oliven zugeben und noch weitere 10 - 15 Minuten, ohne Deckel, leicht köcheln lassen.
Einen Tintenfisch-Ring probieren, er muss butterweich sein, sonst noch etwas länger köcheln lassen. Mit Petersilie garniert servieren.