Tintenfische in pikanter Paradeissauce

Erstellt von Tsambika

Dieses tolle Rezept von den Tintenfische in pikanter Paradeissauce erinnert an Sonne, Strand und Meer.

Tintenfische in pikanter Paradeissauce

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Tintenfischtuben
1 Dose stückige Tomaten
2 Stg Staudensellerie
1 Kn Fenchel (kleine)
2 Stk rote Chilischoten
2 Stk Zwiebeln
2 EL Kapern
2 EL schwarze Oliven
2 Stk Knoblauchzehen
20 ml Weinbrand
150 ml Weißwein
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Tintenfisch ganz langsam auftauen lassen, gut abwaschen und in 2 cm breite Ringe schneiden. Sellerie und Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Chilischoten aufschneiden, entkernen und auch in feine Streifen schneiden.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Fenchel und den Staudensellerie darin glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten und die Tintenfischringe, die Paradeiser und die Chilistreifen untermischen. Weißwein und Weinbrand zugießen, noch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
  3. Dann die Kapern und Oliven zugeben und noch weitere 10 - 15 Minuten, ohne Deckel, leicht köcheln lassen.
  4. Einen Tintenfisch-Ring probieren, er muss butterweich sein, sonst noch etwas länger köcheln lassen. Mit Petersilie garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

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