Tiramisu von frischen Erdbeeren

Name: Tiramisu von frischen Erdbeeren
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Amarettini (ital. Mandelgebäck); 500 g Erdbeeren; 150 g Joghurt; 4 EL kaltes Wasser; 250 g Mascarpone; 1 EL Pistazienkerne, gehackt, nach belieben; 2 Pk Sahnesteif; 400 g Schlagobers; 40 g Staubzucker; 1 Pk Tortenguss, Erdbeer-Geschmack; 1 Pk Vanillin-Zucker; 3 EL Zucker

Erstellt von DonR.Balken

Ein Tiramisu von frischen Erdbeeren wird mit krossen Amarettinis geschichtet. Ein Rezept, mit dem man Mama am Muttertag überraschen kann.

Foto DonR.Balken

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdbeeren
100	g	Amarettini (ital. Mandelgebäck)
400	g	Schlagobers
250	g	Mascarpone
150	g	Joghurt
40	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillin-Zucker
2	Pk	Sahnesteif
1	Pk	Tortenguss, Erdbeer-Geschmack
3	EL	Zucker
4	EL	kaltes Wasser
1	EL	Pistazienkerne, gehackt, nach belieben

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Tiramisu von frischen Erdbeeren, die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Amarettini nebeneinander in eine flache, rechteckige Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) legen.
Tortenguss mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und mit dem kalten Wasser glatt rühren. Erdbeerpüree unter den angerührten Tortenguss mischen. Alles unter ständigem Rühren kurz aufkochen. 2 Esslöffel von der "Erdbeergrütze" zum Verzieren beiseitestellen, die übrige Erdbeergrütze sofort auf den Amarettinis verteilen.
Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Mascarpone mit Joghurt und gesiebten Staubzucker verrühren, Schlagobers unterheben und die Creme gleichmäßig auf die Erdbeergrütze streichen.
Die restliche Erdbeergrütze klecksweise auf der Mascarponecreme verteilen und mit einem Löffelstiel dekorativ verziehen. Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank mind. 4 Std. durchziehen lassen. Nach Geschmack vor dem Servieren Pistazien aufstreuen.