Tomaten-Feta-Nudelsalat
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Farfalle |
|---|---|---|
| 40 | g | Pinienkerne |
| 250 | g | Feta |
| 250 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 200 | g | Crème fraîche |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht, anschließend werden sie in einem Sieb abgeseiht und mit dem Öl übergossen.
- Das Ganze gut umrühren damit die Nudeln nicht aneinander kleben bleiben. In der Zwischenzeit werden die Tomaten gewaschen und halbiert.
- Im Anschluss werden die Basilikumblätter vom Stängel gezupft und fein gehackt. Die Crème fraîche wird mit Salz, Knoblauch sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.
- Dann werden die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl für 3 Minuten angebraten, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
- Zum Schluss werden alle Zutaten in einer Schüssel vermengt und der Feta wird mit den Händen grob dazu gebröselt.
Nährwert pro Portion
590
32,55 g
26,26 g
47,10 g
User Kommentare
Pinienkerne nehme ich dafür nicht. Die sind im Geschmack nicht sehr stark und würden da „untergehen“. Es passen auch getrocknete Tomaten dazu.
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