Tomaten-Mozzarella-Omelett
Zutaten für 4 Portionen
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Eier |
| 3 | Stk | kleine feste Tomaten |
| 125 | g | Mozarella |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 75 | g | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Zitronenpfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel (Ringe davon) |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden und in Spalten schneiden.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann die Scheiben in dicke Stifte schneiden.
- Einige Petersilienblätter abzupfen und die restlichen fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen.
- Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Butter in einer sehr großen oder zwei mittelgroßen Pfannen aufschäumen.
- Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln, Tomaten, Mozzarella und die Petersilienblättchen und die Zwiebelringe auf das Omelett geben.
- Zitronenpfeffer darüber streuen und bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.
Nährwert pro Portion
306
25,08 g
15,68 g
4,84 g
User Kommentare