Tomaten-Pesto mit Bärlauch
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Tomaten (getrocknet in Öl eingelegt) |
|---|---|---|
| 100 | g | Bärlauch |
| 25 | g | Mandeln |
| 0.5 | TL | Salz |
| 100 | ml | Olivenöl |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Pesto zuerst die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab pürieren.
- Anschließend in ein separates Gefäß zuerst die Mandeln mit dem Öl und dem Salz geben und ebenfalls pürieren.
- Nun die Bärlauchblätter waschen, portionenweise mit der Schere grob zerschneiden und dazugeben, mixen. Am Schluss nur noch mit den pürierten Tomaten vermischen.
- In saubere Schraubgläser abfüllen und etwas Olivenöl auf den Pesto gießen.
Tipps zum Rezept
Das Bärlauchpesto kühl und dunkel lagern. Eigent sich zu Pasta aber auch zu Fleischgerichten.
Nährwert pro Portion
498
52,90 g
3,70 g
3,48 g
User Kommentare
Durch die getrockneten Tomaten ein sehr intensiv schmeckendes Pesto. Wenn man es auf Vorrat macht, dann lieber die Mandeln weglassen, die werden ranzig. Die Mandeln dann erst zum Essen zugeben. Auch ein geriebener Käse (Parmesan) darf dazu.
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