Tomatencremesuppe
Eine köstliche Vorspeise ist die Tomatencremesuppe. Ein einfaches Rezept mit viel Geschmack.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 400 | g | Tomaten (gewürfelt, aus der Dose) |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Tomatencremesuppe zuerst Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen.
Schritt 2
Das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren ganz kurz mitrösten.
Schritt 3
Anschließend mit der Suppe aufgießen und die Tomaten hinzufügen. Alles gut verrühren, aufkochen und danach bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Schritt 4
Danach den Schlagobers einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer fein und cremig pürieren. Ist die Suppe zu dick, noch etwas Suppe oder Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Die Tomatencremesuppe nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr stark kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu frisches Weißbrot, leicht angeröstetes Baguette oder Ciabatta servieren.
- Wer eine extra feine Suppe möchte, kann sie nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren.
- Frische Kräuter wie zum Beispiel Basilikum, Thymian oder Oregano oder ein Klecks Schlagobers als Garnitur machen die Suppe optisch und geschmacklich ansprechend.
Nährwert pro Portion
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