Tomatensuppe aus der Toskana

Name: Tomatensuppe aus der Toskana
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 300 g altbackenes Vollkornbaguette; 1 Bund Basilikum; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Paprika; 1 Prise Salz; 1 kg Tomaten; 1 EL Tomatenmark

Diese Tomtansuppe aus der Toskana bringt wahrlich italienisches Flair in unsere Suppenteller. Das Rezept für köstliche Momente.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (76 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	altbackenes Vollkornbaguette
1	Bund	Basilikum
500	ml	Gemüsebrühe
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stg	Lauch
1	Stk	rote Paprika
1	kg	Tomaten
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Italienische Rezepte Vegane Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch, Lauch und Paprika fein würfeln, Tomaten häuten und in grobe Stücke schneiden.
Zunächst Knoblauch, Lauch und Paprika in dem Olivenöl andünsten, dann Tomatenmark und Tomaten zugeben und 20 Minuten bei mittlere Hitze schmoren lassen.
Brühe zugeben und fünf Minuten weiterköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Basilikums zugeben.
Das altbackene Brot in Stücke schneiden und zur Suppe geben, etwa eine Viertelstunde stehen lassen, bis das Brot gut durchgeweicht ist.
Die Suppe mit einem Schneebesen aufschlagen, bis sich das Brot aufgelöst hat.
Suppe nochmals kurz erhitzen, dann mit Basilikum bestreuen.