Topfen-Heidelbeerstrudel
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Pk | Strudelblätter |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Eiklar |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 5 | Tr | Zitronenaroma |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 250 | g | Topfen |
| 125 | g | Heidelbeeren |
| 60 | g | Zucker |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Butter schaumig schlagen, Dotter, 2/3 Zucker, Vanillezucker, Aroma, Topfen und Sauerrahm dazu geben und gut verrühren.
- Eiklar steif schlagen und den restlichen Zucker einrühren und vorsichtig unter die Topfencreme unterheben.
- Die Strudelblätter nach Packungsanleitung vorbereiten, Topfenfülle darüber geben und die gewaschen Heidelbeeren darauf verteilen.
- Den Teig zusammen schlagen und den Strudel mit Wasser bestreichen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
637
39,75 g
24,32 g
46,16 g
User Kommentare
Der Topfen-Heidelbeerstrudel wird gebacken sobald die ersten Heidelbeeren im Wald reif sind. Ich versuche auch, etwas Zimt an die Fülle zu geben, Heidelbeeren und Zimt müssten gut passen.
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Schmeckt sehr fein, soeben verkostet ;-) Ich werde aber nächstes Mal die Butter weg lassen, mir ist es etwas zu fettig. Ich habe noch 50% des Zuckers durch Süßstoff ersetzt da mein Mann Diabetiker ist. Geht problemlos.
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Ein sehr gut schmeckender Strudel. Zu den Heidelbeeren gebe ich noch etwas Zimt dazu. Und als Beigabe gönne ich mir eine riesengroße Kugel Vanilleeis.
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Klingt sehr lecker, da Heidelbeeren ja eher trocken werden beim Backen kann ich mir die in Topfenfülle sehr gut vorstellen.
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