Topfencreme-Torte

Erstellt von Goldioma

Eine Topfencreme-Torte mit Biskuit sieht toll aus und ist nicht schwer zu backen. Hier das Rezept.

Topfencreme-Torte Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,7 (614 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

125 g Mehl (glatt)
3 EL Vanillepuddingpulver
5 Stk Eier
125 g Zucker
200 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zitronenschale (abgerieben)
1 Prise Salz
2 TL Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten für die Creme

2 Becher Sauerrahm (500g)
4 EL Milch
6 Bl Gelatine
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale (abgerieben)
600 g Topfen
1 Becher Obers (geschlagen)
100 g Zucker

Zeit

120 min. Gesamtzeit 100 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Biskuitboden: Mehl und Puddingpulver versieben. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb für mindestens 5 Minuten sehr schaumig aufschlagen. Das mit dem Puddingpulver vermischte Mehl unterheben.
  2. Den Teig in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Tortenform füllen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr bei 200°, Ober- und Unterhitze, ca. 20 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen und mittig vorsichtig durchschneiden.
  3. Für die Fülle: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen, Sauerrahm, Zucker, Zitronenabrieb und Salz gut verrühren.
  4. Milch erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 2 EL von der Topfenmasse nehmen und unterrühren, anschließend alles in die restliche Topfenmasse rühren und das steif geschlagene Schlagobers unterheben.
  5. Die Tortenform am Rand mit Papierstreifen auslegen, eine Biskiutbodenhälfte einlegen und die Topfenfülle eingießen, mit der zweiten Tortenhälfte abdecken.
  6. Torte am Besten über Nacht im Kühlschrank festigen lassen. Mit Staubzucker bestreuen, aus der Form nehmen, den Papierstreifen vorsichtig lösen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
385
Fett
15,32 g
Eiweiß
12,32 g
Kohlenhydrate
49,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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