Toskanische Cantuccini

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Italienische Toskanische Cantuccini schmecken herrlich zum Kaffee. Ein Keks Rezept der besonderen Art, mit Marzipangeschmack.

Toskanische Cantuccini

Bewertung: Ø 3,9 (33 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

130 g Mehl
0.5 TL Backpulver
90 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
20 g geriebene Marzipanrohmasse
15 g Butter (weich)
1 Stk Ei
50 g Mandelkerne
40 g Haselnusskerne
0.5 TL Lebkuchengewürz
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Keksrezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
150 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, dem Ei und der weichen Butter mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Die Marzipanrohmasse, Haselnuss und Mandelkerne unterkneten.
  2. Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und zu Rollen formen, diese in Klarsichtsfolie wickeln und für 2 Stunden kalt stellen. Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigrollen mit genügend Abstand auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten vorbacken.
  3. Die Teigrollen abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Cantuccini auf das Backblech legen und nochmals bei 180°C 10-12 Minuten goldbraun backen. Die Cantuccini auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Cantuccini in einer gut verschließbaren Dose möglichst luftdicht verpacken, so bleiben sie schön knusprig.

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User Kommentare

lisas
lisas

Das bei den Zubereitungsschritten angeführte "Lebkuchengewürz" fehlt leider in der Zutatenliste. Wieviel davon wird benötigt? Bitte um Ergänzung, danke!

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

danke für den Hinweis, bitte 0,5 TL Lebkuchengewürz dazu verwenden.

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