Überbackenes Oliven - Baguette

Name: Überbackenes Oliven - Baguette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 Stk Aufbackbaguette; 125 g Mozzarella; 80 g Olive (entkernt); 4 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (gerebelt); 2 Msp Salz; 2 Stk Tomate; 1 TL Zucker; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Überbackenes Oliven - Baguette passen sehr gut als Vorspeise bei einem Grillfest. Hier das einfache und schnelle Fingerfood - Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Aufbackbaguette
2	Stk	Tomate
0.5	Stk	Zwiebel
1	TL	Oregano (gerebelt)
1	TL	Zucker
125	g	Mozzarella
4	EL	Olivenöl
80	g	Olive (entkernt)
2	Msp	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten gut waschen, Strunk entfernen und ebenfalls grob würfeln. Oliven in dünne Ringe schneiden.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten, dann Tomaten hinzufügen, mit Oregano, Zucker und Salz würzen und 5-8 Minuten einköcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen, dann mit dem Stabmixer gut durchpürieren, zum Schluss die Oliven unterheben.
In der Zwischenzeit Aufbackbaguettes halbieren, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nun die Sauce auf den Baguettes verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Baguettes legen.
Bei 180° Ober-/Unterhitze im Backofen 6-8 Minuten aufbacken, bis die Baguettes knusprig sind und der Mozzarella gut geschmolzen.