Vanillepudding-Guglhupf

Name: Vanillepudding-Guglhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 160 g Feinkristallzucker; 100 g Mehl; 0.16 l Öl; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 2 EL Wasser; 0.5 Stk Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

Erstellt von snakeeleven

Besonders saftig wird dieser Vanillepudding-Guglhupf. Ein einfaches Mehlspeisen - Rezept zum Kaffee am Nachmittag.

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Bewertung: Ø 4,1 (917 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Eier
0.16	l	Öl
2	EL	Wasser
1	Pk	Vanillepuddingpulver
160	g	Feinkristallzucker
0.5	Stk	Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Mehl

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Eier in Eidotter und Eiklar trennen und die Eidotter mit Zucker und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren, anschließend nach und nach das Öl dazugeben. Zum Schluss Puddingpulver, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und gut mit dem Mixer durchrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Dottermasse vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Eiklar zu Schnee schlagen und ebenso unterheben. Die Teigmasse in die Guglhupfform geben und etwa 35 Minuten im vorgeheiztem Backrohr backen.