Veganes Kohl-Karotten Curry
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Kohl |
|---|---|---|
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 3 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | Curry |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Chili |
| 2 | cm | Ingwer |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Karotten |
| 4 | Stk | Kartoffeln |
| 100 | g | Linsen (gelb oder rot) |
Kategorien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen. Dann die Kohlhälften in Streifen schneiden. Nun die Kartoffeln schälen, würfeln und die Karotten in dǘnne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer reiben und die Chili fein würfeln.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Kohl, die Karotten, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili darin anbraten. Anschließend das Curry und den Kreuzkümmel zugeben und kurz mitdünsten. Nun mit die Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Linsen zugeben und weitere 10 Minuten garen. Zum Schluss mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken.
Nährwert pro Portion
380
16,83 g
13,93 g
44,39 g
User Kommentare
Dieses Rezept klingt sehr gut und spricht mich an. Das werde ich bald probieren. Div. Curry essen wir sehr gerne.
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Klingt sehr gut. Meine Frage wäre aber welche Art von Linsen wird verwendet? Rote Linsen? Normale Berglinsen werden sicher nicht weich.
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Hallo, bitte rote oder gelbe Linsen verwenden. Diese sind am schnellsten gar.
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Das ist ein schönes Curry, mit dem Spitzkohl, der ist ja schön zart. Ich würde die Erdäpfel zugeben wenn ich es mit der Brühe abgelöscht habe, dann sind sie am Ende sicher gar
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Bei dem Rezept Veganes Kohl Karotten Curry, wann werden die Kartoffeln dazu gefügt?
Klingt sehr lecker und möchte ich demnächst ausprobieren.
Danke und Gruß
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