Wachauer Herbstsalat

Dieser Wachauer Herbstsalat schmeckt frisch, leicht und gesund. Bei dem gesunden und fettarmen Rezept können sie gerne öfter zugreifen.

Wachauer Herbstsalat

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Weißkraut
200 g Karotten
2 Stk Äpfel
2 Stk Orangen
12 Stk Dörrpflaumen
10 Stk Walnüsse
0.125 l Joghurt
1 Stk Orange
3 Bl Zitronenmelisse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Gemüse und Obst waschen und putzen. Dann das Weißkraut schneiden, Karotten reißen, Äpfel schälen und in Streifen schneiden, Orangen schälen und filetieren, Dörrpflaumen entkernen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Walnüsse hacken und nach Bedarf einige Blätter Zitronenmelisse hinzufügen. Alles in einer Schüssel vermengen und mit Dressing bestehend aus Joghurt, Orangensaft, etwas Salz, Zucker und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, marinieren.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Zitronenmelisse noch garnieren und dazu dunkles Brot reichen.

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