Warmer Salat mit Saiblingsfilet

Warmer Salat mit Saiblingsfilet ist ein raffiniertes Rezept zum Verwöhnen, probieren Sie es einmal aus!

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Saiblingsfilet
100 g Karotten
100 g Zucchini
2 Stk Paprika, rot
100 g Blattsalat
1 Stk Zwiebel, rot
1 Spr Balsamico-Essig
1 EL Sojasauce
3 EL Olivenöl
8 Schb Weißbrot

Zutaten für das Dressing

250 ml Olivenöl
150 ml Zitronensaft
0.5 Bund Petersilie
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 Msp Chilipulver

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Karotten schälen, Zucchini und Paprika waschen, Zwiebel schälen und alles würfelig schneiden. Salat waschen und trocken schleudern (oder trockenen lassen) und grob zerpflücken.
  2. Danach Saiblingsfilet mit 1 EL Olivenöl glasig andünsten und beiseite stellen. Nun Zwiebel in 1 EL Olivenöl etwas anrösten und mit Soja-Sauce und Essig ablöschen. Gemüse hinzufügen und restliches Olivenöl beigeben, knackig braten und beiseite stellen.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren und mit dem Gemüse vermischen; kurz vor dem Servieren den Blattsalat unterheben. Abschließend den lauwarmen Saibling auf den Tellern mit dem Salat anrichten und mit getoastetem Weißbrot servieren.

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