Warmer Salat mit Saiblingsfilet

Name: Warmer Salat mit Saiblingsfilet
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Spr Balsamico-Essig; 100 g Blattsalat; 100 g Karotten; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika, rot; 700 g Saiblingsfilet; 1 EL Sojasauce; 8 Schb Weißbrot; 100 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel, rot; 1 Msp Chilipulver; 250 ml Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 150 ml Zitronensaft

Warmer Salat mit Saiblingsfilet ist ein raffiniertes Rezept zum Verwöhnen, probieren Sie es einmal aus!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Saiblingsfilet
100	g	Karotten
100	g	Zucchini
2	Stk	Paprika, rot
100	g	Blattsalat
1	Stk	Zwiebel, rot
1	Spr	Balsamico-Essig
1	EL	Sojasauce
3	EL	Olivenöl
8	Schb	Weißbrot

Zutaten für das Dressing

250	ml	Olivenöl
150	ml	Zitronensaft
0.5	Bund	Petersilie
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Msp	Chilipulver

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Karotten schälen, Zucchini und Paprika waschen, Zwiebel schälen und alles würfelig schneiden. Salat waschen und trocken schleudern (oder trockenen lassen) und grob zerpflücken.
Danach Saiblingsfilet mit 1 EL Olivenöl glasig andünsten und beiseite stellen. Nun Zwiebel in 1 EL Olivenöl etwas anrösten und mit Soja-Sauce und Essig ablöschen. Gemüse hinzufügen und restliches Olivenöl beigeben, knackig braten und beiseite stellen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren und mit dem Gemüse vermischen; kurz vor dem Servieren den Blattsalat unterheben. Abschließend den lauwarmen Saibling auf den Tellern mit dem Salat anrichten und mit getoastetem Weißbrot servieren.