Weiße Mohnnudeln aus Kartoffel-Topfenteig

Name: Weiße Mohnnudeln aus Kartoffel-Topfenteig
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 6 Stk Dotter; 80 g flüssige Butter; 100 g gemahlener, weißer Mohn; 125 g glattes Mehl; 500 g mehlige Kartoffel; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 500 g trockener Cremetopfen

Erstellt von hexy235

Ein besonderes Mehlspeisen - Rezept aus dem Waldviertel sind diese weißen Mohnnudeln aus Kartoffel-Topfenteig.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,8 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	mehlige Kartoffel
500	g	trockener Cremetopfen
80	g	flüssige Butter
125	g	glattes Mehl
6	Stk	Dotter
100	g	gemahlener, weißer Mohn
50	g	Butter
1	Prise	Salz
50	g	Staubzucker

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Topfen Rezepte Mohn Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

55 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel im Dampf kochen, noch heiß schälen, und gleich durch die Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen.
Ausgekühlte Kartoffel mit Mehl, Topfen, Dotter, flüssiger Butter und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und zu Nudeln drehen. Nudeln in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen (bis sie aufsteigen). Abseihen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mohn zugeben, etwas vermengen. Nun die Nudeln zum Mohn geben gut miteinander vermengen, Zucker zugeben und auf Teller anrichten.