Wildkräuter-Frühlingssuppe
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Lauchzwiebeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Mairübchen |
| 1 | EL | Butter |
| 400 | ml | Gemüsesuppe |
| 150 | g | Wildkräutermischung |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Weißbrotwürfel (geröstet) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die gesäuberten Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, das gewaschene Mairübchen bei Bedarf schälen und klein schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und das Gemüse andünsten lassen. Mit der Suppe aufgießen.
- Die Wildkräuter sodann waschen und grob kleinschneiden, in die Suppe geben.
- Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen lassen, dann das Schlagobers zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufmixen.
- In Tellern mit gerösteten Brotwürfeln anrichten.
Tipps zum Rezept
Eine ideale Wildkräutermischung: Rucola, Löwenzahnblätter, Sauerampfer, Blutampfer, Brennnesselspitzen, Giersch, Gundermann, Bärlauch, Brunnenkresse.
Mehr erfahren über die heimische Mairübe.
Nährwert pro Portion
361
32,15 g
3,13 g
7,20 g
User Kommentare
Die Mairübchen sind kleine runde Rettiche, etwas feiner im Geschmack als normale Rettiche. Sie sind aber erheblich größer als Radieschen und auch nicht rot.
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Mairübchen sagen mir auch nichts, deshalb habe ich nachgelesen. Dürften so ähnlich wie Radieschen sein.
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Eine Wildkräutersuppe ist schon was feines. Nur Mairübchen kenne ich nicht, muss da muss ich mal googeln um was es sich dabei handelt.
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