Spinat-Wildkräutersuppe mit Sauerrahm

Name: Spinat-Wildkräutersuppe mit Sauerrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 2 Schb Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskat; 1.5 TL Salz; 200 g Sauerrahm; 100 g Spinat; 1 l Wasser; 50 g Wildkräuter (Brennnessel, Löwenzahn, Gierschblätter); 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Maarja

In der Frühlingszeit findet man frische Wildkräuter in der Natur für eine herrliche Spinat-Wildkräutersuppe mit Sauerrahm. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,5 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdäpfel
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Wildkräuter (Brennnessel, Löwenzahn, Gierschblätter)
100	g	Spinat
2	Schb	Ingwer
1	Prise	Muskat
1,5	TL	Salz
1	l	Wasser
200	g	Sauerrahm

Kategorien

Wildkräuter Rezepte Frühlingsrezepte Gesunde Rezepte Kartoffel Rezepte Spinat Rezepte Suppenrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel und die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.
Wildkräuter und Spinat waschen und etwas klein schneiden. Ingwer waschen (am besten die Wurzel bevor man die Scheibe abschneidet).
Nun Erdäpfel, Zwiebeln, Knoblauch Wildkräuter, Spinat und Ingwer mit Muskat, Salz und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Kochen lassen bis die Erdäpfel weich sind. Dann alles pürieren.
Die Suppe in Tellern anrichten. Den Sauerrahm als Topping darauf geben.