Würsteleierspeise

Name: Würsteleierspeise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Butter; 6 Stk Eier; 2 Pa Frankfurter Würstel; 2 EL Petersilie (gehackt); 2 Stk Zwiebel

Mit der Würsteleierspeise können Sie bei jedem Brunch punkten. Dieses Rezept gelingt immer einwandfrei und lässt keine Wünsche offen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (57 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
2	Pa	Frankfurter Würstel
6	Stk	Eier
2	EL	Petersilie (gehackt)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten, danach wird die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Nun werden die Zwiebeln darin für 10 Minuten glasig angeröstet. In der Zwischenzeit werden die Würstel in 2 cm dicke Scheiben geschnitten und anschließend zu den Zwiebeln gegeben.
Die Würstel werden für 5 Minuten mitgebraten. Im Anschluss werden die Eier verquirlt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und über die Würstelscheiben gegossen.
Zum Schluss wird die Eierspeise stocken gelassen, noch einmal verrührt und mit der gehackten Petersilie bestreut.