Würzige Kartoffelsuppe

Name: Würzige Kartoffelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Bohnenkraut; 1.5 l Fleisch- oder Gemüsebrühe; 2 Stk gelbe Rüben; 400 g Kartoffeln; 1 Stg Lauch; 2 Bl Lorbeer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Bund Petersilie, fein geschnitten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 0.5 Stk Sellerieknolle; 100 g Speck; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Wurzelpetersilie; 1 Stk Zwiebel

Die würzige Kartoffelsuppe ist eine Köstlichkeit. Hier ein schnelles Rezept für eine köstliche Suppe.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (124 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln
0.5	Stk	Sellerieknolle
2	Stk	gelbe Rüben
1	Stk	Wurzelpetersilie
1	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomaten
2	Bl	Lorbeer
0.5	Becher	Schlagobers
1.5	l	Fleisch- oder Gemüsebrühe
100	g	Speck
1	Bund	Petersilie, fein geschnitten
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Bohnenkraut
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln, Sellerieknolle, gelbe Rüben, Wurzelpetersilie und Tomaten würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebel hacken oder in kleine Würfel schneiden. Speck in Würfel oder Streifen schneiden.
Den Speck braten Sie kurz in einem Topf an und nehmen Ihn aber wieder aus dem Topf. Im Topf die Kartoffeln, Sellerieknolle, gelbe Rüben, Wurzelpetersilie und Lauch andünsten, Lorbeerblätter zugeben und mit der Brühe aufgießen. Lassen Sie alles Ca. 10 min köcheln und geben Sie danach die Tomaten dazu und lassen Sie alles weitere 10 min köcheln.
Etwas Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseite legen. Lorbeerblätter entfernen Topfinhalt pürieren und beiseite gelegtes Gemüse und Speck wieder zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und den Schlagrahm unterrühren. Mit der Petersilie bestreuen.