Wurstschüsseln

Name: Wurstschüsseln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Eier; 4 Schb Kalbspariser (nicht zu dünn geschnitten); 2 EL Olivenöl; 4 EL Schlagobers; 2 EL Schnittlauch (geschnitten); 0.125 l Tomatensauce; 1 Stk Zwiebel (rot)

Mit den Wurstschüsseln gelingt Ihnen eine außergewöhnliche Vorspeise, dieses Rezept wird Ihre Gäste verzaubern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Kalbspariser (nicht zu dünn geschnitten)
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel (rot)
4	Stk	Eier
4	EL	Schlagobers
2	EL	Schnittlauch (geschnitten)
2	EL	Butter
0.125	l	Tomatensauce

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn wird die Wurst im Öl beidseitig bei niedriger Hitze langsam angebraten, solange bis sich die Wurstscheiben wölben. Danach werden sie mit Küchenkrepp gut abgetropft.
Im Anschluss wird die Zwiebel geschält sowie feinwürfelig geschnitten. Die Eier werden mit Obers, Schnittlauch vermischt und mit Salz und Pfeffer gut gewürzt.
Die Zwiebel wird in Butter für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze angeschwitzt, dann wird die Eimasse dazugegeben und cremig stocken gelassen. 3
Zum Schluss werden die Wurstschüsseln mit der Eimasse gefüllt und mit der Tomatensauce angerichtet.