Zanderfilet mit Kartoffelkruste
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Zanderfilet |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Kartoffeln |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Tasse | Mehl |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 5 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Zanderfilet mit Kartoffelkruste zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Die Eier in einer Schale versprudeln.
- Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Anschließend zuerst im Mehl, dann in den Eiern und abschließend in Kartoffeln wenden und die Masse fest andrücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig knusprig goldbraun braten.
Tipps zum Rezept
Servieren sie dazu einen Kräuterdip und grünen Salat.
Nährwert pro Portion
896
40,41 g
67,50 g
66,00 g
User Kommentare
Gute Alternative zu den normal panierten Fisch und gleich eine Anregung dieses Rezept zu probieren. Sollte man bei den Kartoffel eher mehlige oder andere verwenden?
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Das scheint ein super Rezept für Fisch zu sein. Regt die Genußnerven an. Da ich nur Dprschfilet zu Hause habe, werde ich es mit dem versuchen
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Der zarte Fisch mit der knusprigen Kartoffelkruste wird bei uns sehr gerne gegessen und er ist eines meiner Lieblingsgericht.e
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Die Idee Fisch mit Kartoffelkruste gefällt mir ausgezeichnet. Das werde ich demnächst in meinen Wochenplan integrieren
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Das Zanderfilet egal wie geht immer, als Beilage habe ich aber gerne einen Erdäpfelsalat dazu, manchesmal darf es Reis auch noch sein.
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das ist ein wirklich gutes Rezept, das ich schon ausprobiert habe und uns wirklich ausgezeichnet geschmeckt hat - Ich habe übrigens mehlige Erdäpofel genommen.
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schaut sehr ansprechend und nachkochenswert aus. die gemüsebeilage erscheint mir etwas zerkocht - ich mags lieber knackig....
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Was das Gemüse betrifft, bin ich deiner Meinung. Die Gemüsebeinlage sollte aber auch beschrieben werden.
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Am Foto sehen die Kartoffel nicht fein gerieben aus. Eher so wie für Kartoffelpuffer. Beim üblichen Reibeisen gibt es zwei Stärken, welche ist dafür besser geeignet?
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Ja, es ist besser etwas gröber die Kartoffel zu reiben, ähnlich wie bei den Kartoffelpuffern. Wenn du ein übliches Reibeisen mit zwei Stärken hast, solltest du die gröbere Seite wählen.
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Ich mache die kartoffelkruste auch sehr gerne bei lachsfilet. Man kann das doch bei jedem Fisch machen.
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Beim Lachs kann ich mir eine KartoffelKruste weniger gut vorstellen, ist aber vielleicht einen Versuch wert. Zum Zander mit KartoffelKruste essen wir gerne einen Kartoffelsalat mit Mayonnaise.
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