Ziegenbraten mit Curry und Reis

Erstellt von puersti

Ein besonderes Rezept aus der orientalischen Küche ist ein Ziegenbraten mit Curry und Reis.

Ziegenbraten mit Curry und Reis

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Ziegenfleisch ohne Knochen
1 EL Öl
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer aus der Mühle
1.5 TL Curry
125 ml Sauerrahm
250 ml Wasser
180 g Reis
360 ml Wasser
2 Stk Ringelblumenblütenblätter getrocknet zum Drüberstreuen
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Öl erhitzen, darin das Ziegenfleisch beidseitig scharf abbraten und ca. 1 Stunde schmoren lassen. Immer wieder mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch gar und zart ist.
  2. In der Zwischenzeit den Reis mit Wasser dünsten. Das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden, zurück in die Pfanne geben und mit dem Bratenrückstand, mit Salz, frisch geriebenen Pfeffer und Curry würzen.
  3. Mit Sauerrahm und Wasser aufgießen und kurz köcheln lassen. Den Reis und das Ziegenfleisch auf bereitgestellte Teller anrichten, Currybratensaft über das Fleisch geben und den Reis mit getrockneten Ringelblumen-Blütenblätter garnieren.

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