Ziegenbraten mit Curry und Reis

Name: Ziegenbraten mit Curry und Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1.5 TL Curry; 1 EL Öl; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 180 g Reis; 2 Stk Ringelblumenblütenblätter getrocknet zum Drüberstreuen; 2 Prise Salz; 125 ml Sauerrahm; 250 ml Wasser; 360 ml Wasser; 200 g Ziegenfleisch ohne Knochen

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Ein besonderes Rezept aus der orientalischen Küche ist ein Ziegenbraten mit Curry und Reis.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Ziegenfleisch ohne Knochen
1	EL	Öl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1.5	TL	Curry
125	ml	Sauerrahm
250	ml	Wasser
180	g	Reis
360	ml	Wasser
2	Stk	Ringelblumenblütenblätter getrocknet zum Drüberstreuen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Fleisch Geheimrezepte Curry Orient

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Öl erhitzen, darin das Ziegenfleisch beidseitig scharf abbraten und ca. 1 Stunde schmoren lassen. Immer wieder mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch gar und zart ist.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Reis mit Wasser dünsten. Das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden, zurück in die Pfanne geben und mit dem Bratenrückstand, mit Salz, frisch geriebenen Pfeffer und Curry würzen.

Schritt 3

Mit Sauerrahm und Wasser aufgießen und kurz köcheln lassen. Den Reis und das Ziegenfleisch auf bereitgestellte Teller anrichten, Currybratensaft über das Fleisch geben und den Reis mit getrockneten Ringelblumen-Blütenblätter garnieren.