Ziegenkäse - Granatapfel Crostini

Die moderne Variante des italienischen Klassikers. Ein Rezept für Gourmets, bestehend aus Ziegenkäse, Walnussöl, Granatapfel und Brombeermarmelade.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Granatapfel
1 EL Zitronensaft
3 EL Granatapfelsirup
2 EL Brombeermarmelade
1 Prise Zimt
3 EL Walnussöl
4 Stk Walnusskerne
200 g Ziegenfrischkäse
5 EL Olivenöl
7 Schb Baguette
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Granatapfel auspressen und nur den Saft auffangen. Diesen Saft dann mit Zitronensaft, Granatapfelsirup, Marmelade und Zimt abmischen und mit Salz, Pfeffer und Walnussöl abschmecken.
  2. Den Ziegenkäse in 7 Scheiben schneiden und die Walnusskerne halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Baguettescheiben darin anrösten. Danach die Crostini mit je einer Scheibe vom Ziegenkäse und einer Walnusshälfte belegen und mit der Marinade beträufeln. Zum Schluss mit gemahlenen Pfeffer bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit Minzblätter garnieren.

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