Zigni
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Gulasch (vom Rind) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebeln |
| 60 | g | Butter |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 2 | Dose | Tomatenstücke |
| 1 | EL | Berbere (Gewürzmischung) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 3 | EL | Rapsöl |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Gulasch wird in mundgerechte Stücke geschnitten, danach werden die Zwiebeln geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
- Dann wird die Butter mit dem Rapsöl in einem Topf erhitzt, sowohl Zwiebeln als auch das Fleisch wird darin für 6 Minuten angebraten.
- Dabei wird immer wieder umgerührt damit alles gleichmäßig angebraten wird. Im Anschluss werden Knoblauch und Berbere untergerührt.
- Das Ganze für 2 Minuten bei kleiner Flamme schmoren, Knoblauch und Berbere darf nicht anbrennen, da der Geschmack sonst bitter wird.
- Nun werden die Tomaten mit dem Saft dazugegeben und mit Salz sowie Pfeffer gewürzt. Anschließend wird das Gulasch zugedeckt für 60 Minuten gekocht.
- Zum Schluss kann gerne noch mit Salz und Pfeffer nachgewürzt werden.
Nährwert pro Portion
424
26,56 g
31,53 g
14,36 g
User Kommentare
Vielen Dank für das Rezept! Ich habe Zigni schon mal bei meiner eritreischen Freunden gegessen, und zwar so, wie es sich gehört: mit Händen und Injera :). Ich freue mich schon aufs Nachkochen!
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