Zimt Churros

Zubereitung

1. Wasser, Butter und Salz zusammen aufkochen lassen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Kochlöffel so lange verrühren. bis sich ein Kloß bildet. Diesen so lange im Topf „abbrennen“ bis sich ein weißer Film am Topfboden gebildet hat. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und kurz überkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel schlagen und gut miteinander verrühren, Zimt mit Zucker in einem Teller mischen.
3. Die Eimischung sowie den Rum unter den Teig arbeiten bis ein spritzfähiger homogener Teig entstanden ist.
4. Einen großen Topf mit dem Öl erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Jetzt direkt in den Topf ca. 10 cm lange Stücke drücken, immer nur 2-4 auf einmal.
5. Die Stücke rundum goldbraun frittieren, aus dem Öl heben und auf einem Stück Küchenrolle kurz abtropfen lassen, danach sofort im Zimt-Zuckergemisch wenden.